Pierwiastek ten jest odpowiedzialny za:
- zwiększanie wydzielania niektórych soków trawiennych,
- regulacje ciśnienia,
- regulacje skurczów mięśni,
- zapobiega udarom,
- dba o prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego,
- zapobiega powstawaniu kamieni nerkowych,
- reguluje gospodarkę wodną
Rzadko występuje jego niedobór, dotyczy on najczęściej sportowców. Jod wypłukuje się też poprzez nadmierne nawadnianie, środki przeczyszczające i odwadniające. Niedobór prowadzi do obniżenia ciśnienia krwi, ogólnego osłabienia, otępienia, bóli głowy utraty koncentracji, a także drgań mięśni, negatywnie wpływa na układ nerwowy.
Uzupełnienie niedoborów jest jednak proste, ponieważ sód jest wszechobecny w naszych posiłkach głównie w postaci soli, która zawiera prawie 40%(!!) sodu w swoim składzie.
Ostatnimi czasy coraz częściej słyszę o szkodliwości tego pierwiastka i o ograniczaniu go w naszej diecie do minimum. Zalecana jest dawka jednej płaskiej łyżeczki soli dziennie. Jedząc wszelakiego rodzaju wędliny, konserwy, sery, fast foody, dania gotowe, dosalając potrawy w domu, pijąc duże ilości wody sodowej pobieramy o wiele więcej sodu niż powinniśmy.
Okazuje się, ze nadmiar sodu w organizmie niesie ze sobą więcej szkody niż pożytku. Sprzyja to rozwojowi raka żołądka i wysokiemu ciśnieniu, a także obrzękom, dzięki zatrzymywanej przez sód wodzie.
Podsumowując, sód jest niezbędny w naszej diecie, jednak statystycznie spożywamy go zbyt dużo, co także nie jest dla nas zdrowe. Powinniśmy zrezygnować z dosalania pokarmów, wybierać wodę niskosodową, dużych ilości słonych fast foodów, konserw, przygotowywać jak najwięcej potraw w domu.